Іспанський охолоджений суп гаспачо: детальний покроковий рецепт.

Гаспачо – це класичний суп з Андалусії, який відомий своїм освіжаючим і прохолодним смаком. Ця давня страва іспанської гастрономії втілює саму суть середземноморських смакових традицій.

Будучи поживною, вегетаріанською стравою без яєць, яка готується в основному із сирих овочів, вона проста у приготуванні. Це унікальний спосіб насолодитися прохолодною їжею, пише OBOZ.UA.

Перелік складників

Для приготування цього традиційного гаспачо вам знадобляться наступні інгредієнти: 1 кілограм зрілих помідорів, один маленький очищений огірок, один зелений болгарський перець, половина цибулини, два зубчики часнику, подрібнені на дрібні шматочки, три столові ложки оливкової олії першого віджиму, дві столові ложки червоного винного оцту, сіль за смаком та півсклянки холодної води.

Для прикраси викладіть грінки або нарізані овочі.

Підготовка овочів для приготування.

Розпочніть з ретельного промивання всіх овочів під холодною проточною водою. Витягніть серцевину з помідорів і наріжте їх на великі частини, розрізавши на четвертинки. Огірок очистіть від шкірки та наріжте на кубики.

Очищайте зелений болгарський перець від насіння та наріжте його на маленькі шматочки. Потім візьміть половину цибулини, очистьте її і дрібно наріжте. Цей етап допоможе досягти однорідної текстури гаспачо після процесу змішування.

Комбінування складових елементів

Візьміть великий блендер або кухонний комбайн і об'єднайте в ньому нарізані помідори, кубики огірків, скибочки зеленого болгарського перцю та шматочки цибулі.

Вмішайте подрібнені зубчики часнику з трьома стіловими ложками олії оливи першого віджиму та двома стіловими ложками червоного винного оцту.

Приправити сіллю відповідно до смакових уподобань. Змішайте ці інгредієнти, поки не досягнете однорідної консистенції.

Налаштування текстури та внесення спецій.

Коли суміш стане однорідною, оцініть її консистенцію. Якщо воно занадто густе, додайте до половини склянки холодної води, щоб розрідити його на свій смак. На цьому етапі спробуйте гаспачо та додайте до нього приправи за потреби.

Відповідно до ваших смакових уподобань можна додати більше солі або червоного винного оцту, щоб смак був ідеально збалансованим для вашого смаку.

Охолодження та подача

Перелийте ваш гаспачо у контейнер або сервірувальну миску та дайте йому охолонути щонайменше годину. Цей час охолодження сприяє поєднанню смаків і досягненню приємної холодної температури, яка є невід'ємною частиною гаспачо.

Сервіруйте його, додавши грінки або дрібно нарізані овочі, такі як огірки чи перець, щоб надати страві текстурної різноманітності. Це стане відмінним способом збільшити споживання овочів у вашому щоденному меню.

Раніше OBOZ.UA ділився інформацією про те, як в домашніх умовах приготувати традиційний гаспачо по-андалузьки.