Як оперативно створити солянку: ключові секрети від шеф-кухарів.

Солянка, яка вже протягом століть готується в різних куточках світу, пройшла через численні трансформації і тепер існує в безлічі варіацій рецептів.

Комбінація свіжого та в'яленого м'яса яловичини і свинини надає цьому традиційному кисло-солодкому супу глибокий смак. Дізнайтеся, як створити смачну солянку.

Ситна, ароматна та надзвичайно смачна, ця солянка стане справжньою знахідкою для фанатів м'ясних страв. Вона прекрасно підійде для холодних зимових вечорів або в будь-який момент, коли ви прагнете зігрітися та насолодитися смачним обідом.

Як створити смачну солянку?

Поріжте яловичину, ковбасу, шинку та салямі на маленькі кубики і відкладіть їх. Візьміть горошини чорного перцю, запашного перцю та лаврове листя, помістіть їх на марлю і щільно зав’яжіть у пакет; залиште в стороні.

Щоб приготувати солянку, спочатку розігрійте бекон на помірному вогні в каструлі, готуючи його до утворення золотистої скоринки, приблизно 4-6 хвилин. Потім за допомогою шумівки переложіть бекон у окрему миску і залиште в стороні.

Помістіть м'ясо у каструлю та смажте до отримання золотистої скоринки, приблизно 6-8 хвилин.

Включіть в рецепт цибулю, селера, капусту, сіль і перець; тушкуйте до досягнення м'якості протягом 4-6 хвилин.

Додати томатну пасту; готуйте солянку, поки вона трохи карамелізується, близько 2 хвилин.

Поверніть бекон у каструлю з пакетом спецій, помідорами та бульйоном; доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього, додайте солоні огірки та каперси; готуйте, поки м'ясо не стане дуже м'яким, 40-45 хвилин.

Видаліть пакет зі спеціями. Додайте в солянку оливки, цукор, лимон, сіль та перець. Подавайте солянку з петрушкою, зеленою цибулею та сметаною.

Смотрите также:

Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Майстер Шеф": дуже просто та смачно.

Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.